…muy sencillita 🍲 llega a combatir el frío ❄️ y de paso a aprovechar los vegetales que nos dá esta temporada🌿🌿🌿🌿
Receta:
- 300 grs de repollitos
- 1/2 taza de arvejas frescas o espinacas o brocoli o coliflor o papas o puerros o zapallitos o zucchini (acá va todo lo que más te guste o lo que tengas siempre que tengas en cuenta sus puntos de cocción, por ahi seguí con los tonos de colores para guiarte y saber que va a combinar bien)
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema (opcional)
Una base de:
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 cebolla cortada brunoise ( picada bien chica)
- Oliva
- 1 peperoncino o algún picante que te guste(opcional)
- Hojas de albahaca
- 1 cucharadita de hojas de romero (puede ir salvia también)
Proceso
Colocar en una olla todos los ingredientes de la base junto a 2 cdas de aceite de oliva, trasparentar a fuego medio, y cuando empezó a tomar un poco de color agregar los repollitos lavados cortados en 2 o 3 si son demasiado grandes, salar, seguir cocinando en esa base para que tome sabor y color, agregar las arvejas si son frescas (ahora hay, pero si solo tenés congeladas agregase las al final)
Agregar el caldo y tapar la olla, cocinar los repollitos hasta que estén tiernos unos 15’, agregar la crema y cocinar unos 5’ más, apagar el fuego y si re gusta procesar una parte para que quede más cremosa, no toda! Así ves lo lindo de los vegetales.
Le agregué una rodaja de este pan hermoso que me regaló mi amigo panadero @diegoveraspanadero que se fue mojando con la sopa y quedó delicioso! Rocié con un poco de oliva y un poquito más de romero
Juli Oriolo 