De pocos ingredientes, generalmente de los que tenemos en casa, es una receta muy fácil de hacer y que te salva rapidamente.
La masa fina y sabrosa por la cantidad de manteca es la que va a contener la fruta más rica que consigamos, en este caso peras.
Prefiero servirla tibia aunque fría como esta porción que quedó de anoche es DELICIOSA también! (doy fé, mientras escribo la estoy disfrutando 🙌🏻)
Para la masa:
340 gra de harina 0000
2 cdas de azúcar
200 gra de manteca cortada en cubos chicos
1/4 taza de agua helada
Procedimiento:
Colocar en un bol la harina, el azúcar y la manteca, con las puntas de los dedos ir haciendo migas con la manteca y la harina, ayudarse con el agua para unir la masa, podría llevar hasta 1/2 taza de agua pero andá agregandola de a poco.
Una vez integrado todo estirar un poco con palote, enfilmar y llevar a la heladera 1 hora.
Forrar una tartera ( la mia era de 24cm) con papel manteca y manteca, retirar la masa de heladera y estirar con palote y la ayuda de extra harina hasta obtener un disco de no más de 1/2 cm de espesor.
Colocarlo sobre el papel manteca.
Por otro lado pelar las peras (usé 5 unidades) y cortarlas en 4 o 6 dependiendo su tamaño, pero dejalas grandes para que no se desarmen en la cocción, elegilas firmes.
Agregarle 2 cdas soperas de azúcar, 1/2 cda de harina y 1/4 cda de maicena, mezclar bien y agregarlas encima de la masa, generar unos pliegues con los bordes para contener la fruta, espolvorear esos bordes con azúcar para que quede doradita.
Llevar a un horno a 180 por aprox. 25 minutos o hasta que esté bien doradita.
La serví con crema fresca batida y éstas 🍓🍓🍓 hermosas que tenian apenas un poco de azúcar impalpable, me gusta dejar algunas enteras, si no son muy grandes como éstas cuando las mordés explotan de sabor!
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Juli Oriolo 