Pane Pugliese
Es un pan distinto, es de sémola rimacinata (la conseguís en almacenes especializados, en Barrio Chino de Buenos Aires o en Mercado Libre) yo la tengo siempre a mano porque la uso en el restaurante para preparar las pastas. Este tipo de harina, la sémola de trigo candeal le dá al pan y a la…
Vajilla Artesanal
En la mesa de mi abuela siempre había algún plato antiguo traido de Italia, de colores blanco gastados pintados con algunos pequeños dibujos azules, recuerdo unos de sopa, esos colores que ví después viajando por Calabria en jarras, aceiteros, bols me inspiraron a armar esta colección soñada, a tener esas piezas únicas más cerca. Por…
Ravioli con farina 00 & ricota cremosa
Los ravioles o “ravioli” como me gusta llamarlos son mis preferidos de las pastas rellenas, me gustan con la masa bien fina como aprendí a hacerlos prueba trás prueba y como los probé en Parma y quedé enamorada, servirlos con poco salsa como los comí allá, apenas oliva de excelentísima calidad y queso Parmesano obviamente,…
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Juli Oriolo 